無論是2002年第一次打開信息之門，還是在云時代下轉(zhuǎn)型升級的第二次飛躍，信息化給予百年老店創(chuàng)新和發(fā)展的力量，也讓百年老店在互聯(lián)網(wǎng)的條件下再放異彩。
——北京稻香村食品有限責(zé)任公司副總經(jīng)理楊華
北京稻香村作為百年食品老店的代言人，一直領(lǐng)跑快銷零售食品業(yè)，不僅在產(chǎn)品質(zhì)量方面對自己有著苛刻的要求，在深入管理管理發(fā)展道路上用心思考、不斷前行，15年的信息化之路讓北京稻香村的管理成績卓然?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，他們與時俱進，又在上云道路上不斷探索，創(chuàng)新前行。
當(dāng)百年老店遇上互聯(lián)網(wǎng)+
在這之前，稻香村的管理基本是“手工”，在管理和效率方面都出現(xiàn)了一些非解決不可的問題。后來選擇用友U8+來進行管理升級?！翱梢哉f選擇是非常正確的。從2002年到現(xiàn)在，經(jīng)銷網(wǎng)點、銷售額、產(chǎn)值、產(chǎn)量數(shù)據(jù)都是呈幾何級的增長。”楊華介紹，門店擴張30倍，仍然順暢運轉(zhuǎn)供銷有序。經(jīng)營模式也擴張到線上，2016年線上收入達到3000多萬，移動支付8000多萬。
建成統(tǒng)一企業(yè)經(jīng)營管理平臺
北京稻香村建成了非常成熟、實用的經(jīng)營管理平臺。最大的亮點是采購訂單、銷售訂單、生產(chǎn)訂單的協(xié)同生成。
北京稻香村屬于快速消費品行業(yè)，每天都有訂貨、配送，對送達時間有要求。在沒上U8+系統(tǒng)之前，實體店都是通過電話、傳真、郵件的形式向食品廠的配送中心要貨，食品廠再根據(jù)電話、傳真、郵件進行人工計算匯總。每個店需要幾百種的產(chǎn)品，人工計算的效率和準確率也可想而知。
上了U8+系統(tǒng)以后，發(fā)生了很大改變：實現(xiàn)精準的以銷定產(chǎn)和天天訂貨、次日送達，徹底打通采購、生產(chǎn)、營銷，構(gòu)建全覆蓋的快速供應(yīng)鏈，實現(xiàn)自制產(chǎn)品零庫存?！氨本┑鞠愦寤緦崿F(xiàn)了自制品的零庫存管理，以銷定產(chǎn)。如果沒有用友的系統(tǒng)，我們很難做到這一點。”楊華自豪的表示。
精細的成本管控
對食品廠的成本進行精細化管控。稻香村有600多個產(chǎn)品品種，原材料都是米、面、肉等等非標(biāo)準商品。在沒上系統(tǒng)之前，生產(chǎn)組長都是手寫領(lǐng)料單，寫多少就領(lǐng)多少，結(jié)果誤差非常嚴重。通過用友U8+生產(chǎn)制造的BOM功能可以很輕松地對配方進行管理、對領(lǐng)料進行控制，優(yōu)化排產(chǎn)，生產(chǎn)效率和效益都有大幅度提升。
說到成本控制，楊華強調(diào)，北京稻香村也是有底線的，絕不會以采購質(zhì)次的原材料來降低生產(chǎn)成本。
動態(tài)庫存管理
到過稻香村直營店的人都知道，買東西基本上都是要散售稱重的，而且銷售模式跟超市不同，不是統(tǒng)一結(jié)賬的POS機，是稱重以后，給顧客遞貨收款，每個售貨員都可以收錢。
在沒系統(tǒng)之前，只知道銷售額，而不知道具體產(chǎn)品的銷售情況，更無從了解庫存。
通過在電子秤上加裝信息系統(tǒng)，實時向用友U8+分銷系統(tǒng)傳遞稱重的銷售數(shù)據(jù)。建立各個實體店與線上店的動態(tài)商品庫存數(shù)據(jù)庫，對商品的有效期和批次進行精準管理，銷售部門可以通過銷售系統(tǒng)看到銷售情況，可以有理有據(jù)的對各個門店的經(jīng)理進行考評。
構(gòu)建企業(yè)級的大數(shù)據(jù)中心
大數(shù)據(jù)中心有稻香村非常全面的生產(chǎn)、銷售的數(shù)據(jù)，對生產(chǎn)能力的調(diào)整、網(wǎng)點布局、企業(yè)決策提供了很大的支持。
上云探索之路
雖然取得了成績，北京稻香村還在堅持續(xù)續(xù)探索。希望通過云來解決更多問題，實現(xiàn)創(chuàng)新升級。
1、組織快速變化帶來的難題。雖然北京稻香村行業(yè)前景和經(jīng)營情況比較好，但是，面臨著很大的壓力和挑戰(zhàn)。面臨多地點、多工廠、多辦事處。將來服務(wù)器放在哪兒？辦事處如何管理？
2、采購供應(yīng)商相對固定。需要建一個采購平臺，提供貨比三家，找到質(zhì)優(yōu)價廉的產(chǎn)品，同時實現(xiàn)陽光采購。
3、經(jīng)銷商訂貨網(wǎng)絡(luò)化。財務(wù)規(guī)定，錢到賬才能出貨，這給外地經(jīng)銷商帶來很大不便。如果能實現(xiàn)手機訂貨、手機付款，便可節(jié)約等待時間。
4、組織分散后的財務(wù)集中管控。霸州廠建成后，會出現(xiàn)財務(wù)集中管控問題、資金問題、發(fā)票管理問題、網(wǎng)上報銷問題。
U8cloud作為用友新一代云ERP，楊華表示十分看好這一產(chǎn)品，因為北京稻香村與其“敏經(jīng)營輕管理簡IT”的理念十分契合。無論是2002年第一次打開信息之門，還是在云時代下轉(zhuǎn)型升級的第二次飛躍，信息化給予百年老店創(chuàng)新和發(fā)展的力量，也讓百年老店在互聯(lián)網(wǎng)的條件下再放異彩。
上云探索，北京稻香村永遠在路上。
